Prevención de Fraude y Defensa de Alimentos

En el marco de la Diplomatura Gestión de la Inocuidad Alimentaria

Comprendé en profundidad los fundamentos de la prevención del fraude y la defensa de alimentos, y su impacto en los riesgos de la industria. Abordá los requisitos generales de los diversos estándares de certificación a través de dos expertas, para una correcta interpretación de las actividades de mitigación  de riesgo.

Docentes

• Lic. Paula Troya
  Lic. en Administración y Producción Agropecuaria egresada (UADE). Cuenta con 20 años de
  experiencia trabajando desde diferentes enfoques con empresas del sector agroalimentario y
  con más de una década como consultora independiente, brindando servicios de capacitación,
  implementación, asesoramiento y auditorías en empresas agroalimentarias y de otros rubros
  sobre calidad, inocuidad, responsabilidad social, sustentabilidad, gestión ambiental, etc.
  Miembro de distintas comisiones, como la Comisión de Inocuidad del IRAM
  
• Lic. Emma Cisneros
  Lic. en Bromatología (UNER). Se desempeña como Lead Auditor de normas ISO 22000 Food
  Safety, FSSC 22000, BRC, HACCP, GMP e ISO 9001. Es instructora de cursos como ISO 9001
  (Interpretación, Auditor Interno, Auditor líder IRCA), ISO 22000 (Interpretación, Auditor
  Interno, Auditor Líder IRCA), FSSC 22000 (Interpretación, Auditor Interno, Auditor Líder IRCA) y
  BRC Food and Packaging (Interpretación, Auditor Interno). Fue responsable del Plan de
  Desarrollo de Auditores de Food y responsable técnica del Servicio de Auditorías a Proveedores
  en Det Norske Veritas S. A. Cuenta con formación especí ca en diferentes normas y temáticas
  relacionadas con inocuidad alimentaria, sistemas de gestión y responsabilidad social